Душица

Душица или орегано – это многолетняя неприхотливая травка с очень приятным ароматом и набором полезных свойств. 
Душицу называют еще женской травкой – она нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, мягко снимает стресс и улучшает сон, лечит истерии, расстройства ЦНС, нормализует давление (в сторону уменьшения). 

Душица обыкновенная обладает отхаркивающим, потогонным, седативным, противовоспалительным, антисептическим, спазмолитическим, болеутоляющим, успокаивающим, кровоостанавливающим, желчегонным и слабым мочегонным действием. То есть душицу можно применять для лечения орз, простуд, бронхитов, кашле, аллергий, гастритов, спазмов кишечника. Наружно душица применяется при диатезах, сыпях и прочих разных раздражениях кожи. А еще отваром душицы хорошо ополаскивать волосы.

Ну и, конечно, душица используется как пряно-ароматическое растение. Ее листья добавляют в овощные и мясные блюда, к салатам, при мариновании и в солениях (огурцов, капусты, грибов), добавляют в чай. Широкое применение душица находит в итальянской кухне, поэтому она входит в состав итальянской смеси трав. Пицца, томатные соусы для пасты, ризотто, овощные супы- лишь небольшая часть того, что можно приготовить с душицей.

Полное описание травы можно почитать в разделе Травы.

 

Анис звездчатый или бадьян тоже "приправа ноября" - он повышает сопротивляемость организма агрессивному воздействию внешней среды, лечит депрессии и заболевания, связанные с перенапряжением, обладает общеукрепляющим действием, и, как и розмарин, стимулирует иммунную систему человека. Благодаря содержащимся в нем макро- и микроэлементам, эфирным маслам, смолам, танину и прочим веществам бадьян является и противовоспалительным, и противовирусным, и согревающим, и регулирующим пищеварение.  А еще он хорош для лечения кашля и головной боли.
Как и все специи бадьян нужно употреблять с осторожностью, поскольку он может вызвать аллергическую реакцию. Ну и хотя некоторые травники очень рекомендуют его маленьким детям в качестве лечебного средства при коликах и режущихся зубках, применять бадьян в этих целях мы рекомендуем с осторожностью, поскольку эфирное масло бадьяна может вызвать перевозбуждение нервной системы.
В кулинарии бадьян широко используется для приготовления напитков (глинтвейн, масала, марокканский чай), соусов и маринадов. 

Полное описание бадьяна можно почитать в разделе Травы

Розмарин  - душистый лекарь. Еще одно растение, которое всенепременно нужно нам в период простуд и депрессий. В противовес боярышнику и можжевельнику он оказывает на организм стимулирующее воздействие, но стимуляция эта - мягкая. Поэтому их можно сочетать.

Он тонизирует кровеносную и иммунную системы, лечит простудные заболевания, обладает антисептическими свойствами. А еще он используется в косметологии, положительно воздействует на кожу, подтягивает ее, стимулирует кровообращение. 

Розмарин широко используется в кулинарии непосредственно как пряность, а так же в качестве основы для настаивания оливкового масла и изготовления различного рода спиртовых настоек и отваров.
Розмарин обладает свежим хвойным вкусом, отлично сочетается с рыбой и мясом, особенно свининой, перебивая не очень приятные натуральные запахи свиного и рыбьего жира. Зимой его часто используют в сочетании с клюквой и брусникой, а на Новый Год с розмарином делают холодные алкогольные коктейли.

полный обзор по розмарину можно почитать в разделе Травы.

Осень время простуд и хлюпанья носом. Осень время теплых носков и домашнего уюта. Осень время пить чай с имбирём, печь пряные кексы с корицей и добавлять щепотку чили перца в свой горячий шоколад. Одним словом, осень время вспомнить о специях и пряностях.
Поэтому мы в инстаграм с моей подругой Ирой  @yellow_chimney решили посвятить им наш ноябрьский конкурс #пряная_осень. 

Суть конкурса - каждую неделю мы будем предлагать 4 пряности (2 травки и 2 специи), и ждем от участников  рецептов с их использованием. 
Победителей ждут волшебные призы от нас и наших спонсоров. 
Специи и травы укрепляют иммунитет, бодрят или успокаивают, мобилизуют обмен веществ - об их полезных свойствах я буду рассказывать всем на протяжении всего этого времени, а Ира будет рассказывать об особенностях кулинарного использования специй и делиться рецептами.

Условия участия  можно почитать в инстаграм у меня (я там - @13_luna или у Иры @yellow_chimney). В

Вчера стартовала первая неделя конкурса с 11 по 17 ноября.

Травы-специи на нее - Можжевельник, Бадьян, Боярышник и Розмарин.
Присоединяйтесь, участвуйте, выигрывайте:)

Статья про можжевельник - уже на сайте, в разделе Травы. Читайте:)