Травы

Боярышник (Crataégus)

2015-11-14
Боярышник – это широко распространенное дерево или кустарник. Его более 1000 видов. При этом каждый вид обладает своими особенностями и полезными свойствами. Боярышник часто используют как декоративное растение и как живую изгородь, так как он очень красив в любое время года. Плоды боярышника могут быть разной формы и разного окраса (черный, красный, оранжевый, желтый).


В медицине и в кулинарии используются зрелые ягоды, кора и цветки. Цветки собирают в сухую погоду, плоды по мере созревания – в период с августа по октябрь, кору - в период сокодвижения. Плоды  рекомендуют сушить в сушилках при температуре не более 50°С или в тени. Цветки сушат в закрытых помещениях, с доступом свежего воздуха. Хорошо высушенные ягоды имеют приятный запах. Их можно хранить в коробках, банках, ящиках, бумажных пакетах и т. п.
Срок хранения цветков - 1 год, коры и плодов - 2 года. 
Зрелые плоды боярышника когда свежие - мягкие, мучнистые, сладковатые на вкус и по лечебным свойствам своим почти не уступают шиповнику. Их рекомендуют употреблять при сахарном диабете. Потому что сахара, которые содержатся в плодах – это в основном фруктоза, и потому что боярышник способен регулировать уровень сахара в крови.

Боярышник содержит флавониды, растительные полифенолы, кверцитрин, витексин, тритерпеновые кислоты (урсоловая, олеаноловая, кратеговая); каротин, провитамин А, витамины С, Е, К; сахара, кальций, магний, железо, микроэлементы марганца, меди, цинка.

Благодаря всему этому боярышник действует как:
  • сосудорасширяющее средство,
  • спазмолитическое средство,
  • усиливает кровоснабжение мозга и сердца, 
  • укрепляет сердечную мышцу, 
  • снижает содержание холестерина в крови, 
  • понижает проницаемость стенок сосудов и капилляров, 
  • снимает спазмы сосудов, 
  • улучшает общее состояние организма, 
  • нормализует работу нервной системы. 
В официальной медицине боярышник используют в основном как укрепляющее средство при сердечных заболеваниях, расстройстве нервной системы и во время восстановительных периодов после тяжелых болезней. 
Так же боярышник используют при лечении головных болей, болей в пояснице и суставах.
При отравлениях очень хорошо помогает антитоксический чай с боярышником.

Боярышник не токсичен и его можно употреблять достаточно долго, но надо обязательно соблюдать рекомендуемую дозировку.

Как приготовить лечебные отвар и настой.
Настой цветков боярышника: 1 ст.ложка цветков заливается 1 стаканом крутого кипятка. Настаивать 30 минут.

Настой плодов: 1 ст.ложка плодов заливается стаканом кипятка в термосе и настаивается не менее 2х часов. 

Спиртовая настойка плодов: 1 ст.ложка плодов заливается 100 мл водки и настаивается 2 недели. 

Чай из боярышника: 1 ст ложку плодов, листьев или цветков заливают 300 мл кипятка и настаивают не меньше 10 минут. Пить по 100 мл 3 раза в день. Такой чай снижает артериальное давление, успокаивает нервную систему, устраняет бессонницу, укрепляет иммунитет.


Использование в кулинарии.

Плоды боярышника также используют в кулинарии, из них делают повидло, желе, варенья, соусы, компоты, морсы, вино и др. вкусные деликатесы. Тут важно отметить, что полезные свойства сохраняются даже после термической обработки. 
Если ягоды боярышника размолоть, то их можно добавить в муку для выпечки булочек и печенья, либо смешать с медом и сделать начинку для пирогов.


Противопоказания

Отвар боярышника, настой и настойку нельзя пить натощак, это может вызвать кишечный спазм или спазм сосудов.

Употребление боярышника больше чем указано в рецептах может вызвать головокружение, нарушение ритма сердечных сокращений, что опасно, особенно людям с пороком сердца. 

Так же лечение боярышником противопоказано при пониженном давлении (гипотонии) и  индивидуальной непереносимости. Во время беременности и кормлении грудью боярышник нужно принимать с осторожностью.